南航航空食品部立体式培训　统一四星级标准

　　民航资源网2011年3月9日消息：2011年3月3日，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）食品部组织的推广SKYTRAX四星级餐食服务标准第三期培训在长沙顺利举行，标志着南航航食系统SKYTRAX四星级餐食制作能力进一步提升，餐食标准得到统一和规范。

　　2011年是南航品牌服务创新年。航空餐食作为南航品牌服务链的重要一环，航空食品部在航食系统内全面开展了推广SKYTRAX四星级餐食服务标准系列立体式培训。此次培训共分为三期，分别在沈阳、广州、长沙三地举行，覆盖航食系统所有单位，各单位分管服务领导，生产部、业务部经理和厨师长参加了培训。培训课程涵盖南航为什么做SKYTRAX评估、SKYTRAX机构简介、SKYTRAX四星级标准与评鉴方式、SKYTRAX四星级餐谱设计及餐食介绍和餐食摆盘、航食系统2010年迎审工作经验总结等内容。为巩固培训效果，各单位还对SKYTRAX四星对标餐食进行了现场制作，南联航空食品公司资深总厨一一给予了精彩独到的点评。

　　据悉，这种理论、实操相结合及现学现做的培训方式很受学员的认可，对SKYTRAX四星级餐食服务标准有了更进一步地了解。均表示将以此次培训为契机，改进餐谱设计，精细餐食生产，完美餐食摆盘，克服装配困难，不断提升餐食服务水平，为实现南航品牌服务创新年工作目标奠定坚实基础。