南航长沙航食厂精心准备　成功保障两会专机

　　图1：工作人员正在对两会餐食进行紧张而有序的包装

　　民航资源网2011年3月2日消息：2011年3月1日、2日凌晨2:00，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长沙航空食品厂工作人员在工作间有条不紊地忙碌着，他们到底是为了什么？原来这是该厂在打造“温馨专机”送“两会”代表的一段“小”的缩影：为了让“两会”代表吃上该厂精心研制的减压清心套餐……

　　接到“两会”代表乘坐南航湖南分公司的飞机进京开会的消息后，曾先后保障过泰国公主诗琳通、台湾亲民党主席宋楚瑜、瓦努阿图总理、涉奥、涉亚等专包机任务的长沙航食厂就开始紧张而有序的忙碌起来。2011年是南航“品牌服务创新年”，“两会”代表作为该厂的老顾客，如何让代表们在飞机上再吃好！该厂可是费尽心思，做足了准备工作。该厂遵循尊贵、舒展、均衡、滋养的航餐要求，根据一种突显价值的食材、一个健康理念的组合、一款符合潮流的摆盘、一个特色产品的融合、一个优雅响亮的菜名、一个创意混搭的绝配的“六个一”设计原则，体现“早餐细致”的健康研发思路，提前多次召开专题会议进行研讨，多方了解两会代表的餐食喜好，特别是当了解到有两名信道教和佛教的“两会”代表，其中一名信道教的旅客还专门点了豆豉辣椒炒青蒜这道菜，如何将斋食做“精”、做“特”？研发小组还提前对斋食的配料、工艺进行了研究，结合养身之道，并进行了多次试做后确定样品，最终确定了一款减压清心套餐和2特殊斋食，“健康、美味、时尚、独特”成为该厂今年“两会”餐食的主打特色。给“两会”代表准备的早餐品种繁多，花样繁新。冷荤、风味小菜、种甜品、时鲜水果，特色小吃、热食、饮料就达32种，另外还增配了具有湖湘特色的贡菜剁辣椒、潇山萝卜干和临武鸭等。为照顾到两位“两会”特殊代表，将黑木耳、菊苣、酸脆可口的浏阳脆萝卜和西芹百合等特色风味小菜替代了冷荤，海苔小麻花、韩式土豆饼和豆奶，热食中配备了道“千丝万绿”的炒面，那白丝、青丝、绿丝都是用甘笋、莴笋、韭菜等经过精心设计做成的，四色合一，甘笋、莴笋的脆，加上韭菜独特香的点缀，味美形佳。

　　该厂精心准备的“两会”餐食是乘“两会”春风，亮南航航餐美名，贯彻南航“品牌服务创新年”的有力举措。据悉，该厂设计的减压清心套餐和细致服务深受“两会”代表好评，而斋食也成为当次航班上代表们议论的热门话题。