国务院食品安全组莅临厦航福州配餐检查指导

　　民航资源网2011年11月12日消息：11月8日下午，国务院食品安全督查组到厦门航空有限公司（Xiamen Airlines Ltd.，简称“厦航”）福州分公司配餐部检查指导食品安全工作。对此，福州分公司高度重视，分公司领导到场迎接，对督查组的到来表示热烈欢迎！

　　厦航福州分公司配餐部领导张建勤同志向督查组汇报了生产情况，特别是重点介绍食品添加剂管控、原材料索证等涉及食品安全的控制措施。近几年，在厦航领导下，福州分公司配餐部重点做好“预”的文章，加强对源头质量控制的力度，采取对供货商进行严格的资质审定和定期考核、完善分供方档案、加强原辅材料的验收管理、严格执行索票索证制度、规范原辅材料进货台帐等措施。在此基础上，配餐部还实行严格的追溯制度，即原辅材料发生问题，通过存档的供应商资料及产品生产批次进行追溯；餐食成品发生问题，通过食品安全管理体系不合格产品追溯程序进行追溯，确保任何环节发生问题都能追究到责任主体；另外，通过加强现场5S管理，将生产现场必要的物品进行标识与定位，分门别类放置并排列整齐，保持车间生产井然有序，提高工作效率，杜绝差错率，从另一个方面也对食品安全起到了保障作用。

　　督查组查阅了配餐部的制度文件、相关记录台账，并到库房、生产车间进行仔细、认真、多方位的核查，对质量安全、生产环境、生产检测设备等表示充分肯定，给予良好评价。配餐部将再接再厉，不断完善管理规章制度，确保食品质量安全，提高航空餐食服务水平。