空中酒廊　佳酿体验：东航首届机上美酒品鉴

　　图1：东航首届机上美酒品鉴。摄影：殷芳

　　民航资源网2011年4月10日消息：东航首届机上美酒品鉴活动4月7日至8日在上海虹桥喜来登太平洋酒店举办。全国60位顶级品酒及侍酒专家中的18位受邀参加了此次品鉴活动。中国东方航空股份有限公司（China Eastern Airlines Corporation Limited，简称“东航”）特别邀请到葡萄酒及烈酒教育领域首屈一指的WSET（即英国葡萄酒与烈酒教育基金会）导师和评估师、全球葡萄酒大师最高级别Master of Wine中国唯一的考生、葡萄酒资深顾问Fongyee Walker（赵凤仪）女士担任此次活动的评审主席。

　　此次活动品鉴种类繁多，涉及干红、干白、桃红、起泡酒和加强型烈性酒等，全国9家知名葡萄酒供应商为本次活动提供了130余款、近800瓶美酒。为了保证活动的专业和公正，主办方特别调集了2000只“国际大赛标准杯”作为酒品盛器，并依照国际通行的做法，对130余款酒进行了“盲品”——18位专家分成3组，在不知道酒的年份、品种、产区、名称的情况下，仅仅凭借视觉、味觉和嗅觉来区分酒品层次。经过7轮层层筛选，总分最高的45款酒被挑选出来作为此次活动的金奖酒，供东航常旅客代表品鉴，评选出他们心目中最喜爱的机上美酒。

　　4月8日下午，东航集团公司副总经理刘江波、香港华侨华人总商会会长古宣辉以及副秘书长沈伟霖、上海市消费者权益保护协会副主任兼秘书长赵皎黎、上海市工商行政管理局机场分局局长刘广琴、东航股份公司财务总监吴永良、服务总监董波、总工程师冯亮等领导和60余名东航常旅客代表一起，共同参加了品鉴活动。60多位东航常旅客以投票的方式，分别评选出最受乘客欢迎的干白、干红和起泡酒，同时也见证了东航头等、公务和经济舱金奖葡萄酒单的揭晓。刘江波、吴永良、董波、冯亮等领导向获选酒品的供应商代表颁发了证书。

　　赵凤仪表示，机舱环境与地面环境有很大不同。在品酒和挑选过程中，品酒师们特别考虑到机上高压、干燥、器皿单一、无醒酒条件等特殊环境因素对酒品口味所造成的影响，结合大众旅客的普遍感受，挑选与季节、温度、湿度相适应的品种，力争为旅客献上口感最佳、质感最新鲜的美酒。

　　工作人员透露，从今年6月起，此次精选出的佳酿将陆续登陆东航航班与旅客见面。不同航线、不同航程上的头等、公务、经济舱旅客，将品尝到不同组合的美酒。据了解，目前东航机上酒品配置相对偏重于国际远程航线上的头等、公务两舱，以及国内个别精品航线的头等舱，品种也比较单一。从今年6月正式加入天合联盟起，东航将会逐步调整机上酒品配置，使头等、公务和经济舱都配有相应等级的酒品组合。随着东航信息化系统的升级，东航个性化定制服务也将适时推出，届时高端旅客可实现在地面预订餐食和美酒。