国航客舱部完成2011年重庆区域机上换餐工作

　　图1：选参会现场　摄影：梁丹

　　民航资源网2011年4月11日消息：2011年3月22日，中国国际航空股份有限公司（Air China Limited，简称“国航”）客舱2011年重庆区域选餐会在重庆中航食品有限责任公司四楼会议室开始召开，会期两天。国航客舱服务部、国航重庆分公司客舱服务部（简称“客舱部”）、国航西南分公司客舱部、国航浙江分公司客舱部、国航天津分公司客舱部、国航内蒙分公司客舱部、国航上海分公司客舱部、国航湖北分公司客舱部均派出领导同事参与了会议，与重庆中航食品有限责任公司（简称“重庆中航航食”）就国航2011年度机上餐食进行了试餐、选餐及价格谈判工作。更换后餐食于4月5日在国航所有重庆出港航班中正式配送上机，2011年全国航机上餐食在重庆区域的选餐换餐工作宣告完成。

　　选餐会由重庆客舱高级经理刘伟主持。会上，国航重庆分公司副总经理陈文学和总部客舱部副总经理王晓伦分别发言。陈文学首先对与会的各级领导同事表示欢迎和感谢。他提出，今年是国航的服务质量年，而餐食质量作为服务质量的重要组成部分，对于提升整体服务质量水平起着重要作用，希望通过这次选餐，实现产品与服务的一致性。王晓伦提出，2011年餐饮工作要抓住关键、重点突破、密切协作、整体联动、务实高效。要综合考虑旅客需求、餐别、成本、航线长短、供应商能力、物流等多方面条件和因素，从关键环节入手寻求突破。接着，总部客舱餐食经理程婷主导国航各分公司业务同志对重庆中航航食提供的餐食样品进行了选餐，国航客舱物资供应高级经理胡民进行了现场指导，最后确定出2011年国航重庆出港航班配送餐食的品种，一共选出15个餐别的餐食，产品以突出重庆区域特色为主，兼顾成本控制，体现了产品与标准的一致性。

　　在3月23日上午国航客舱会议中，胡民经理对选餐会做了总结，表示此次选餐以本地特色为主，产品实现了创新，实现了产品与成本相结合的原则，达到了选餐预期，完成了全国航重庆出港餐食产品标准的统一。重庆客舱业训和物资要充分配合，物资做好产品创新，业训做好培训，双方共同努力将产品最佳状态呈现给旅客。重庆分公司计划财务部高级副经理李天成介绍了2010年重庆分公司餐食成本执行情况及2011年餐食成本预算情况。会议决定由重庆客舱高级经理刘伟、重庆客舱物资项目经理于俊峰和国航客舱餐食经理程婷组成价格谈判小组，在重庆分公司计划财务部的协助下，完成此次餐食价格的确定。最后，重庆分公司党委书记肖鹏对此次参加选餐的各级领导同事表示欢迎，希望通过此次选餐，实现重庆分公司服务整体水平的提升。

　　23日下午由重庆客舱高级经理刘伟带队与重庆中航航食进行了价格谈判，在本着产品服务一致性及产品成匹配原则，经过双方大量细致、艰苦工作，最终双方达成意向性结果，今年选定餐食在价格上同比上调在15%内，待上报领导审批后，完善后续合同签定工作。同时，刘伟代表重庆客舱对重庆中航航食就餐食内容、循环周期、餐食质量、餐食装机以及相关模板制作提出了非常细明的要求。本次选餐会选出餐食于4月5日在国航所有重庆出港航班中正式配送上机，顺利完成了国航机上餐食今年在重庆区域的换餐工作。

　　图2：国航重庆客舱部高级经理刘伟参与试餐　摄影：梁丹