欧美航企新举措：经济舱也可享受头等舱餐食

　　据CNN新闻网报道，虽然航空餐一贯风评不佳，现在欧美一些航空公司却正向经济舱乘客推出餐食升级服务，乘客可在乘坐航班前预定头等舱餐食。 　　“餐食升级的热潮起源于去年，从去年开始，每家航空公司都赶着推出提前订餐的项目。”航空配餐咨询顾问卢卡斯（Nikos Loukas）如是表示。

 　　柏林航空（Airberlin）最先推出为经济舱顾客提供“点菜”服务，它与德国一家高端餐厅Sansibar合作，推出包含该餐厅独创特色菜式——牛肉咖喱肠和猪肉咖喱肠——的航空餐菜单。

 　　加入当地特色美食仅仅是让某家航空公司的餐食脱颖而出的方法之一。

 　　夏威夷航空（Hawaiian Airline）产品推广副总裁布莱恩（Blain Miyasato）就与当地公司合作，寻找夏威夷特色菜式：从芥末口味儿的爆米花儿到夏威夷果仁太妃糖。他解释说：“我们希望通过这些菜式营造夏威夷式的氛围。”

　　图2：夏威夷航空机上小吃

 　　有数据显示，乘客也愿意多付一点钱改善餐食。

 　　奥地利航空公司（Austrian Airways）每年销售约六十万份提前订餐，而合众国航空（US Airways）今年八月刚刚成为美国首家在经济舱推出高端餐食的航空公司，估计已经售出五千份DineFresh订餐。

 　　“我们了解到有一位高端客户坐在经济舱，他希望能在机上购买和享受高端餐食”，合众国航空产品计划和推广经理布朗（Russ Brown）指出，“我们尝试着推出一种优质高价的便餐盒，采用的设计理念是当我们把餐盒递给客户时，它看起来像是一份礼物。”

　　图3：奥地利航空机上餐食

 　　几乎所有航空公司都仅在基地城市的出港航班上提供该服务。

 　　布朗解释说：“如果你想在其他国家提供这项服务，首先需要讨论设计菜单，帮助你确定菜单包括所有必须元素和产品。”

 　　目前合众国航空仅在费城和夏洛特市的出港航班上销售DineFresh，不过他们计划在将来扩展该服务。“现在仅在两个基地城市的出港航班上销售，便于我们保持餐食的水准。”

 　　目前乘客需要提前24至48小时预订餐食，不过这个时间将来可能会被调整。奥地利航空维也纳的出港航班就允许乘客仅提前一小时，在机场的一个特殊一体机上订购餐食。

 　　荷兰皇家航空公司（KLM）去年11月也在特定航班上推出了点餐服务。该航空公司认为此举更多的是出于为客户服务的考虑，而不是为了获得长远的额外经济效益。“我们的主要目标是为客户提供更多选择。因为点餐服务的处理和运输都更复杂，公司需要承担更多的额外支出。”荷兰皇家航空的发言人表示。

 　　考虑到航空公司的额外成本和订餐的麻烦，人们也禁不住怀疑是什么吸引了航空公司推出这项服务。卢卡斯指出，更优质的航空餐可以帮助客户建立品牌忠诚度。他说：“我绝对相信机上餐食可以决定乘客对这趟航班的评价。”